"마트에 가면 수많은 종류의 과일과 야채들이 형형색색으로 아름답게 진열되어 있습니다. 옛날에는 보지도 못한 과일과 크기도 훨씬 큰 야채들로 가득 차있습니다. 이렇게 다양한 음식들을 먹지만, 왜 우리는 2형 당뇨, 각종 심혈관 질환, 암, 골다공증 등 수 많은 현대 질환에 고통 받으며 살고 있을 까요? 분명 우리는 옛날보다 더 다양하고, 많은 음식을 먹는데 말입니다." 요즘 사람들은 칼로리는 높고, 영양분은 부족한 음식을 많이 먹습니다. 거기에 운동량도 줄어서 2형 당뇨와 각종 심장질환, 암, 골다곰증 같은 현대 질환에 늪에 빠져있습니다. 넘치는 칼로리에 비해 꼭 필요한 미량원료(미네랄과 비타민)을 섭취하지 못하기 때문입니다. 요즘 어르신들과 함께 식사를 하다보면, 예전에는 과일이 더 맛있었는데, 야채가 더 싱싱했었는데, 이런 말씀을 자주 하십니다. 그런데 그말이 일리가 있습니다. 실제로 지난 수십년간 과일과 야채에 있는 미량원료들의 양이 현저히 줄고 있는 것을 볼 수 있습니다. 시금치와 당근의 미네랄 비교표. 칼슘과 철분이 50여년만에 상당량 소실 지난 80년간 북미 지역의 사과에 함유된 미네랄 변화 "이런 일이 일어난 이유는 지난 수십년간 화학비료를 사용하여 땅의 힘이 빠지게 된 것입니다. " 식물이 자라는데 필요한 질소(N), 인(P), 칼륨(K)에 집중된 비료는 작물을 기르는데 가장 경제적이고 효율적이였기에 많은 농가들이 풍작을 하는데 도움이 되었습니다. 하지만, 작물의 영양소는 크게 줄게 되었습니다. 또한 산업화로 인한 매연으로 산성비가 내리게 되고 이러한 산성비는 토양에 유익한 미생물들을 사라지게 하였습니다. 또한 철(Fe), 알루미늄(Al), 망간(Mn)등의 식물 성장에 불필요한 미네랄의 가용성을 늘려 작물의 필수 미네랄 섭취를 방해하게 됩니다. 다산바이오팜의 모심 농법은 바로 이런 문제들을 해결하기 위해 개발 되었습니다. 15년의 연구를 통해 작물들의 미네랄 함량을 높혔습니다. 어르신들은 오랜만에 이런 야채와 과일을 먹는다며 과거를 회상하십니다. 모심 농법을 통해 더 많은 고객들에게 다가갈 수 있도록 열심히 노력하겠습니다.
